BrauBeviale 2019 : technologie de la bière artisanale et autres solutions

30 octobre 2019 - Dernière mise à jour le 30 octobre 2019 à 10h14 GMT

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L'un des points forts du stand de Krones cette année sera une nouvelle remplisseuse de verre pour bière et boissons gazeuses, la Craftmate G. Elle peut traiter jusqu'à 24 000 bouteilles par heure et peut être combinée avec jusqu'à deux ferme-portes pour couronnes, vis -des bouchons ou des roll-on en aluminium.

D'un point de vue technologique, il ressemble aux fillers de la série éprouvée de Krones. Il fonctionne par exemple avec le système HRS doté d'un tube de ventilation, qui garantit des niveaux de remplissage précis. Afin de garder la charge aussi compacte et simple que possible, il existe également des différences par rapport à la série Modulfill. Par exemple, les systèmes de jets à jet nécessaires ont été intégrés, bien que le nettoyage extérieur soit effectué manuellement.

Syskron, filiale de Krones, son spécialiste de la numérisation, présentera son amélioration de la conception de Share2Act. La plate-forme offre une capacité multi-client dans laquelle non seulement toutes les machines des opérations de production peuvent être reliées et visualisées entre elles, mais les fonctionnalités classiques des systèmes MES peuvent également être réunies sur une seule interface utilisateur.

Visitez le groupe Krones dans le hall 7A, stand 510.

GEA revient à BrauBeviale avec son propagateur de levure GEA Craft, qu'il a lancé l'année dernière lors du salon. Ces dernières années, le nombre croissant de variétés disponibles sur le marché a conduit à une automatisation technique de plus en plus poussée. Mais ce qui fonctionne pour les grandes brasseries ne fonctionne pas nécessairement pour les brasseurs artisanaux : GEA a donc réduit sa solution entièrement automatisée YEAST-STAR pour créer une version simplifiée.

Conçu pour les petits budgets et capacités, il offre toutes les mêmes fonctionnalités que son grand frère, offrant une homogénéisation douce, une aération optimale et un contrôle de température adaptable.

La société Fourpure Brewing Co., basée à Londres, sera le premier client à bénéficier du nouveau propagateur.

Alors que les brasseurs artisanaux s'intéressent de plus en plus à la bière sans alcool, ce sera un autre point central du stand GEA. Un bon exemple est la Ghost Ship Citrus Pale Ale 0,5 % produite par Adnams à Southwold, au Royaume-Uni, qui a remporté la médaille d'or aux World Beer Awards 2019. Adnams a commencé à produire une version à faible teneur en alcool de sa populaire Ghost Ship Citrus Pale Ale 4,5 % il y a environ un an en utilisant l'unité de désalcoolisation GEA AromaPlus. Le système repose sur l'osmose inverse, qui filtre l'alcool à la fin du processus de brassage, ne laissant toute la saveur que 0,5 % d'alcool.

GEA présentera également d'autres solutions telles que le séparateur GEA pour les brasseries, le GEA Visitron Filler All-In-One et le système de filtration de bière Clearamic GEO.

Le stand de GEA se trouve dans le Hall 7/7-600.

Sidel présentera des solutions pour les lignes de bière de demain, en se concentrant sur la conception, la construction et le maintien de performances avancées tout au long du cycle de vie des actifs de production.

La société présentera EvoFILL Can et EvoFILL Glass, étendant les avantages de la plateforme Sidel Matrix au remplissage de canettes et de verre, respectivement. Sidel démontrera comment l'EvoFILL Can est utilisé par HEINEKEN Vietnam.

La nouveauté du salon sera EvoFILL Glass de Sidel : une technologie récemment installée par Birra Peroni, filiale d'Asahi.

Sidel sera présent au stand 223, hall 7a.

Alfa Laval se concentrera sur la manière dont les producteurs de bière peuvent diversifier leurs produits et se différencier avec de nouvelles saveurs et de nouveaux goûts.

La BrauBeviale présentera sa gamme de modules pour un houblonnage à sec efficace – le processus d'ajout de houblon supplémentaire à la bière après la fermentation primaire.