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19 mai 2023 - Dernière mise à jour le 19 mai 2023 à 17h05 GMT

Balises associées Recherche sur le gaspillage alimentaire Fonction Cbd sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); pour (var je=0; je

Une équipe de chercheurs a utilisé un mélange de cannabidiol (plus communément appelé CBD) et d'alginate de sodium pour prolonger la durée de conservation des fraises en créant un revêtement antimicrobien incolore et comestible.

La popularité du CBD a récemment augmenté en raison de ses bienfaits perçus pour la santé, le marché britannique étant évalué à 690 millions de livres sterling en 2021, soit une augmentation de 119,75 % par rapport à 2019. Mais selon l'équipe basée en Thaïlande, il a également été démontré qu'il possède propriétés antioxydantes et antimicrobiennes.

Dans des études précédentes, le CBD a limité la croissance de certaines bactéries et champignons pathogènes, notamment ceux qui provoquent la pourriture des fruits et légumes frais. Cependant, pour une utilisation généralisée dans l’alimentation ou la conservation des aliments, le composé huileux doit être combiné avec de l’eau. Une façon possible d’y parvenir consiste à encapsuler les molécules de CBD dans des polymères comestibles.

Dans leur expérience (article cité ci-dessous1​), qui comprenait des chercheurs des départements de l'Université Thammasat, de l'Institut de recherche Chulabhorn et de l'Université Chulalongkorn, l'équipe a étudié si un revêtement alimentaire utilisant des nanoparticules remplies de CBD pouvait effectivement favoriser l'activité antimicrobienne et prolonger la durée de vie des aliments. des fraises.

Les chercheurs ont utilisé du poly(D,L-lactide-co-glycolide), un polymère biodégradable pour encapsuler le CBD. Ils ont mélangé les nanoparticules les plus stables, contenant 20 % en poids de CBD, avec de l'alginate de sodium dans de l'eau. Les fraises ont été plongées dans des solutions contenant différents niveaux de nanoparticules avant d'être immergées dans une combinaison d'acide ascorbique et de chlorure de calcium qui a transformé le revêtement en gel.

Les chercheurs ont conservé les fraises non traitées et enrobées dans des récipients en plastique ouverts au réfrigérateur. Après 15 jours, il a été constaté que les échantillons traités mûrissaient et que la décomposition du moût était plus lente.

Il a été constaté que l’enrobage contenant les nanoparticules les plus chargées en CBD préservait l’apparence rouge foncé des baies et renforçait leur activité antioxydante.

L'espoir est que cela pourrait conduire à la création d'un revêtement incolore pour les substances actives.emballages alimentaires​​.

L’étude a été publiée dans ACS​ Applied Materials & Interfaces​.

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